Bonjour tout le monde,
Avant de commencer, je tiens à souhaiter à tous les musulmans du monde entier, une très bonne fête de fin de ramadan => Aïdekoum Moubarak!!
Ça y'est, durant tout le ramadan, j'ai essayé de prendre des photos des différents plats que je faisais à ma famille. Quelquefois c'était facile, d'autres fois, le plats était déjà mangé avant même de le photographier.
Excusez moi si certaines photos ne sont pas nettes, mon appareil photo se fait vieux. De plus, je pense qu'avec le temps j'arriverais à trouver le bon angle pour prendre de meilleurs photos.
N'hesitez surtout pas à me laisser vos commentaires, vos suggestions, vos critiques aussi!! Cela ne pourra que m'améliorer :-)
Je vais commencer cette future longue série de recette par la pastilla de poulet qu'une amie marocaine m'a fait connaître. Il existe toute sorte de pastilla, poulet, fruit de mer, viande hachée..
Chaque personne à sa façon de faire, sa façon de monter les feuilles de dioul (de brick), son nombre, sa décoration finale...
J'ai créer ce blog pour mettre mes recettes et ma façon de faire.
A très bientôt!!
Ingrédients :
12 feuilles de Diouls (feuilles de brick)
La farce :
2 grosses cuisses de poulet (ou un poulet entier)
2 oignons
huile
sel/poivre noir/ras el hanout/un peu de safran
1 petit bouquet de coriandre finement haché
5 oeufs
fromage râpé
100g d'amandes en poudre
1 cs de sucre
1cs d'eau de fleurs d'oranger
50g de beurre
La décoration :
amandes concassées
sucre glace (facultatif, je n'en ai pas mis cette fois ci)
1-Dans une marmite, faire revenir l'huile, les oignons hachés, le poulet, les épices et la coriandre finement hachée. Remuer et dès que les ingrédients commencent à coller au fond, recouvrer-les d'eau et laisser cuire.
2-Une fois le poulet cuit, retirez-le puis emiettez-le dans un récipient.
3-Laissez la sauce se réduire puis ajoutez les oeufs un à un sans cesser de remuer.
4-Dans un plateau rond, tapissez 4 feuilles de dioul en badigeonnant de beurre fondu chaque feuille. Laissez dépasser les bords.
5-Mettre la farce refroidi du poulet (sauce+oeufs). Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.
6-Posez 2 autres feuilles de dioul sans oublier de bien mettre du beurre.
7-Ensuite mettre le poulet émietté.
8-Tapisser 4 autres feuilles de diouls sur le poulet (pensez au beurre entre chaque couche!)
9-En dernier, étaler le mélange amande+sucre+eau de fleur d'oranger.
10-Rabattre les bords des feuilles de dioul.
11-Badigeonner de beurre fondu, puis terminer par 2 dernières feuilles de diouls que vous ferrez glisser sous la pastilla comme si vous faisiez un lit.
12-Badigeonner de beurre fondu une dernière fois, garnir d'amande concassée.
13-Enfournez à 180° pendant 30 min.
Vous pouvez également garnir de sucre glacé et de cannelle après cuisson.
Bon ap'
